主要材料：莲藕300克。辅材：油10mL、盐2克、白砂糖5克、香油3mL、黑木耳6克、红萝卜15克、青椒10克、姜蒜5克。
莲藕洗干净去外皮。
莲藕切成片放进冷水中。
红萝卜、青椒洗干净切成片。
黑木耳提早泡开后掰成小花。
起油锅，红萝卜、青椒入锅淋油后盛出。
再起油锅，姜蒜煸香再放鸭胗入锅炒。
黑木耳入锅炒，放水，盖上盖子烧一会儿，期间适度煸炒。
食物熟，加白砂糖、盐炒。
炒匀称熄火，红萝卜、青椒入锅炒，淋入香油，炒匀称就可以盛出来。
做菜方法
1这道菜不适合加上色重味重调味料。
2莲藕切成片后应放进冷水中，防止空气氧化。
3最好不要用炒锅炒莲藕。
