鲽鱼是淡水鱼的一种，仅有一根大刺，一点都不腥，合乎大部分人的口感。红烧鲽鱼是鲽鱼的一种作法，下面来分享一下红烧鲽鱼的做法，一起来看看吧！
1清理鲽鱼。
2将鲽鱼和盐、米酒、生姜片、少量胡椒粉腌20分钟左右。
3备齐全部配料，蒜头、生姜切成片，小葱切条，麻椒、干尖椒、八角。配料汁，生抽酱油、老抽王、醋、糖、盐、米酒、胡椒粉混和。
4锅中烧开，倒进茶油。
5放进蝶鱼，中小火煎，一面小火煎金黄。
6翻过来煎另一面，双面都煎好。
7锅里留底油，将配料装进去。
8放进蝶鱼，倒进料汁，走红烧开，改中火煮约15min进味，起锅就可以。
以上就是红烧鲽鱼怎样做的相关内容。
