干丝是水豆腐干丝。始于淮扬菜地域，是明朝清代扬州市、淮安市两府一带的地区传统名菜，今盛行于扬州市、泰州市、东台部分地区，归属于淮阳菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、蘑菇丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。烫干丝乃是特别制作豆腐干切成细丝，不断洗烫，去尽豆味，淋上特制卤料、小磨香油，佐以姜片、虾米音乐等成的。
干丝是什么(干丝是豆腐干丝,煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”)
最佳答案干丝是豆腐干丝。起源于淮扬地区，是明清扬州、淮安两府一带的地方传统名菜，今流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝（洁白大干切成细丝）加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。
