原材料：老坛酸菜、猪肉末、米线、姜、葱、干红辣椒、花椒面、生抽酱油、老抽王、耗油、米酒、白胡椒粉、香莱、
作法：
酸菜略清洗一下剁碎。提前准备猪肉末，需有一点赘肉。炒菜锅烧开添加比平常烧菜多一些的食用油，下入猪肉末煸炒至掉色。下入葱姜末、干红辣椒、花椒面煸炒出香味。添加生抽酱油、老抽王、耗油再次煸炒一会。下入酸菜煸炒，此刻需多煸炒一会，让酸菜完全吸收植物油脂。添加大骨汤、米酒烧沸后中火煮约10分钟。米线提早泡软，放进锅里煮开。米线捞在碗中，将酸菜汤淋在碗里，撒进香莱和白胡椒粉就可以。
原材料：老坛酸菜、猪肉末、米线、姜、葱、干红辣椒、花椒面、生抽酱油、老抽王、耗油、米酒、白胡椒粉、香莱、
作法：
酸菜略清洗一下剁碎。提前准备猪肉末，需有一点赘肉。炒菜锅烧开添加比平常烧菜多一些的食用油，下入猪肉末煸炒至掉色。下入葱姜末、干红辣椒、花椒面煸炒出香味。添加生抽酱油、老抽王、耗油再次煸炒一会。下入酸菜煸炒，此刻需多煸炒一会，让酸菜完全吸收植物油脂。添加大骨汤、米酒烧沸后中火煮约10分钟。米线提早泡软，放进锅里煮开。米线捞在碗中，将酸菜汤淋在碗里，撒进香莱和白胡椒粉就可以。
