芦蒿(Artemisiaselengensis)又称蒿、藜蒿等。菊科蒿属多年生宿根草本植物，是一种以根茎和嫩茎为食的古老野生蔬菜。它原产于亚洲，分布在中国东北、华北和中南地区，野生沙滩、路边和山坡。以鲜嫩茎为主，因其清香可口，酥脆爽口，营养丰富，朱元璋曾以芦蒿为贡品。根茎肥大，淀粉丰富，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、磷102毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克。芦蒿可凉拌或炒食，香脆嫩，清凉，平肝火，难以预防牙病、喉病、便秘等。根据《本草纲目》记载，其根茎不仅味道鲜美，香甜脆嫩，而且具有补中益气、生发乌发、长期食用、延缓衰老等功效。
