1.看外观:榴莲有足够的水分和甜味，选择锥形外观，刺粗稀疏，发育良好。
2、看颜色：选择黄色或棕色更成熟，成熟的榴莲颜色会改变，味道更甜，绿色不成熟。
3.看榴莲壳:外壳有点开，是成熟的榴莲，味道甜，但是外壳不能开得太狠。开得太狠的榴莲肉容易被虫子咬。
4.听榴莲里的声音:轻轻摇几下榴莲，有声音说明榴莲成熟了就可以吃了。
5.重量:同样大小的榴莲要轻，说明榴莲核小，重的榴莲核大。
6.气味:榴莲近果柄气味浓烈，但不能选择有酒精味的，说明已经成熟、变质、腐烂、破碎。
7、看尖刺：如果榴莲表面的尖刺又大又矮并且比较稀疏的，证明这一块果肉比较多；但是如果果肉尖刺长得很密集且又尖又细，这一块的果肉就比较少了。
8.看果柄:果柄粗新鲜，证明营养丰富，品质新鲜。
