澳洲与牛的辨别等级是M4-M12，谷饲200-350天就达到M4级，如果想做到M12，需喂养800-900来天。其实就是看牛肉上雪花的遍布，是否匀称，好看。
不过不是数据大就非常好，但是自打引入日本和牛交配、以繁殖的形式培养成「澳洲和牛」后，以其美味可口水平远远超过M9，也些饭店会到菜单栏上面写着M9 ，因此民俗生产商便自主增订了M10～M12级。
澳洲和牛的M12最高级别大约贴近日本和牛的A5级别，市面上饭店售卖的则基本上都是M9、M10二级(贴近日本和牛的A3)，价钱大约为美国牛的USDAPrime等级两倍之上。但是澳洲和牛的定级的方式和日本的要求略有不一样，即便级别同样，依然存在饕客觉得日本和牛大大的胜于澳洲和牛。
牛排级别m是什么意思(澳大利亚和牛的鉴别级别)
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