兰州拉面清真其实就是回民。回族是中国人口较多的少数民族，总人口10586087人，分布在全国31个省、自治区、直辖市。宁夏回族自治区是其主要居住区，回族人口186.25万，占全国回族总人口的18.9%。此外，北京、河北、内蒙古、辽宁、安徽、山东、河南、云南、甘肃、新疆等20多万回族地区。
回族的民族来源可以追溯到唐朝。学术界普遍认为，回族大致形成于明朝，元朝是回族形成的准备时期，明朝是回族最终形成的时期。五四运动和中国共产党的成立，为回族人民的彻底解放指明了方向。在政治、经济、文化等方面，历史上涌现出许多杰出人物，为当时人民的生活、生产和建设做出了积极贡献。
