五畜是指牛、狗、羊、猪、鸡。此外，在牧区，牧民称牛、马、羊、山羊、骆驼为草原五畜。
牛:它一直是中国历史上最重要的牲畜，被称为五畜之首，也是最早被人类驯服的牲畜之一。据史料记载，早在7000多年前，人类就驯化了新石器时代的牛。牛肉一直是中华民族最高档、最受欢迎的肉类。
猪：野猪首先在中国被驯化成家猪。中国养猪的历史可以追溯到新石器时代的早期和中期。根据殷墟出土的甲骨文记载，商周时期有猪舍饲。同时，另一个重大创造是发明阉猪技术。圈养猪的目的只有一个——吃肉，所以猪肉的产量远高于牛羊，这是中国历史上最重要的肉类。
