汤种在日语中意味着温暖或稀薄的面种。汤种加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烘焙而成的面包称为汤种面包。汤面包和其他面包最大的区别是淀粉糊增加了吸水量，所以面包的组织柔软有弹性，可以延缓衰老，迎合现代口味。食品加工术语汤和种 汤的意思是开水、热水、泡温泉。种子是指种子、品种、材料、面肥(种子)。粉末烘焙术语中使用面粉糊化的解释是在瓦斯炉上加热面粉，使淀粉糊化。或者在不同温度的热水中加入面粉糊化，称为汤。汤种和面包中使用的其他材料被称为汤种面包。汤面包和其他面包最大的区别是淀粉糊化增加了吸水量，所以面包的组织柔软有弹性，可以延缓衰老。
